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チリムール貝養殖場
スモークサーモンとムール貝はともに南チリパタゴニア地方で養殖されています
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チリパタゴニア地方風景
南極からのフンボルト海流がチリ沿岸の養殖領域の海水をきれいに保ちます
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サーモン100ｇ
新鮮な水揚げ直後のサーモンをその場で凍結なしに天然チップのみで本燻製（コールドスモーク）しました
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ホットスモークサーモン200ｇ
大きめにスライスしたサーモン（アトランティックサーモン）が4-5枚入っています
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スモークサーモン製造過程
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スモークサーモンのマリネ
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モッツァレラのカプレーゼ
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本格コールドスモーク（冷燻）
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ムール貝むき身
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ムール貝のアヒージョ
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ムール貝のフライ
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パエリア
CASA SANTONA からすみ＆モハマ
スペインのからすみ（ボラ）は高品質のまま塩分控えめに食べやすくなっています。価格も他の産地に比べてお求めやすい価格です。
スペインのカラスミ？ 日本では古くから三大珍味として有名ですがスペイン産からすみはさらに古い歴史を持っています。シルクロードを渡って日本に伝えられたと言われています。
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スペイン産からすみ（ボラ）
濃厚でねっとりとした味わいはワインと絶妙のマリアージュ
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スペイン産カラスミ
地中海に面したスペインルムシア州で熟練した職人技で手作りされています。
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モハマ （マグロの塩漬け）
海の生ハム...白ワインのおつまみにぴったりです
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モハマ約200ｇ
鮪の旨みが凝縮された海の生ハムと呼ぶに相応しいモハマ
